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德州新闻界
螺蛳粉申请非遗 吃的本质是一样的
2019-09-11 19:24:12 来源:http://www.ddzz365.com 作者: 德州资讯网
某韩国网友发布了一张吃螺蛳粉的照片,指出螺蛳粉兼具拉面的韧性、泡菜的鲜香酸甜和火鸡面的辣味:“是我们大韩民国流淌在血液里的传统口味!”并在po文中发出了想为螺蛳粉申请世界非物质文化遗产的号召。
一众韩国网友留言表示支持,还有在中国的韩国留学生表示可以帮忙从淘宝上代购螺蛳粉。留言中有疑似中国留学生回怼“螺蛳粉是中国的,拒绝‘被韩国’”。
螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,感谢海外友人的操心,螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉。具有独特的辛辣、爽口、鲜、酸、辣的风味。它是柳州最有地方特色的小吃。螺蛳粉之所以叫“螺蛳粉”是因为它的汤是由蜗牛熬制的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤的辛辣和鱼腥味,这也是螺蛳粉最大的特点。精心熬制的螺蛳粉汤,味淡而不厌,麻而不干,热而不热,香而不腻。正宗的螺蛳粉带着浓郁的异域花香。这种气味来自螺蛳粉里的酸笋。它是由新鲜竹笋发酵酸化。它的味道让很多人“三居室”,但知道它的内涵的人会知道它是香的,没有腐烂。
接下来,我们将介绍螺蛳粉的方法,包括干切粉,蜗牛,尤巴,酸笋、酸白菜、酸白菜,猪肉脊柱、生菜、炒花生、萝卜干、黑色的真菌,草水果、茴香、芳香的叶子,葱,盐,味精,菜籽油,料酒,酱油酒,泡红辣椒,胡椒和辣椒粉的泡沫。先将柳州蜗牛、猪脊椎骨、原料、生姜、八角、五味子、茴香和香叶煮熟,然后加水入汤中。煎好的鱼坝油烧热后,将红辣椒放入油锅中煎制辣椒油。辣椒油加在滚烫的猪骨蜗牛汤里。加盐炒匀备用。米粉用清水烧开,取出碗,加入汤、麻油,撒上酸豆碎、炒黄豆或炒花生、葱、香辣可口的蜗牛冻粉。
可以看出,螺蛳粉近年来非常受欢迎。就连韩国网民也被海对岸的螺蛳粉抓拍到了。他们不得不说吃是国界的一部分,吃的本质是一样的。

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