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鸡蛋因为感染沙门氏菌 所以才带有斑点
2019-08-24 10:54:48 来源:http://www.ddzz365.com 作者: 德州资讯网

在日常生活中,我们可以看到有斑点的鸡蛋。有些人认为鸡蛋可能有斑点,因为它们感染了沙门氏菌。这个陈述有什么依据吗?在这方面,专家说鸡蛋经常伴有鸡粪,因此很容易被沙门氏菌污染;但沙门氏菌不一定与斑点的存在与否有关。长斑鸡蛋不一定有沙门氏菌,饲料,环境,营养等因素是导致鸡蛋斑的主要因素。同样,感染沙门氏菌的鸡蛋也不一定被发现。

这里应该指出,一般来说,我们可以看到一些鸡蛋有长斑,大致可分为两种。一个是我们常见的蛋壳表面上的棕色斑点,肉眼可见,有些斑点甚至略微凸起。这种类型叫做雀斑蛋,主要是由蛋壳腺分泌紊乱引起,导致色素沉着不均;另一种是肉眼可见的水印状斑点或条带,颜色深。皮带,也称为深色斑点蛋或底部斑点蛋,对蛋本身的质量没有显着影响,并且不一定与病原菌的污染有关。当然,储存时间过长的鸡蛋也可能因霉菌污染而产生黑斑。虽然这个鸡蛋不是由沙门氏菌引起的黑斑,但它也不安全,不能食用。

沙门氏菌是“谁是神圣的”?沙门氏菌是一种特别常见的病原体,会引起人类腹泻的症状。它主要通过人或动物粪便传播,然后传播给其他人或动物。大多数患者会在感染后发展。腹泻,发烧和腹痛等症状。

鸡蛋携带沙门氏菌有两种主要情况。首先,当母鸡感染沙门氏菌时,细菌会侵入卵巢,导致卵泡变性和坏死,从而导致产生的鸡蛋中携带沙门氏菌。在母鸡携带细菌的情况下,沙门氏菌将在肠中增殖并在粪便中排泄。在产蛋母鸡的过程中,当鸡蛋通过泄殖腔排出时,沙门氏菌会感染鸡蛋表面;另一个原因是环境污染。沙门氏菌在自然界中具有广泛的宿主,可以在哺乳动物,爬行动物,鸟类,昆虫和人类的胃肠道中发现。接触受污染的粪便,器皿等的鸡蛋也可能导致鸡蛋传播的细菌。

虽然长斑鸡蛋和沙门氏菌之间没有必要的联系,但我们在吃鸡蛋时仍需要注意沙门氏菌。大约10%的新鲜鸡蛋含有致病性沙门氏菌,霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜,感染率会更高。然而,它们耐热性差,并且非常害怕高温。因此,当我们吃鸡蛋或其他食物时,我们可以通过加热确保我们的饮食安全。

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